純素飲食(Vegan Diet) 為近年的大趨勢。茹素除了可以保護環境與動物外，也能讓身體保持健康，社交平台上開始出現各種以素食為主題的創作內容，也有越來越多素食KOL以及網紅出現，好像倪晨曦 、丁可欣、唐寧、陳浩然和Samantha Cheung 都是香港一些較有名的素食網紅。素食在創作者身上又可以是有什麼不同的發揮呢？如果你希望了解素食更多，以下是5個素食KOL你一定要追蹤！
5個人氣素食KOL・追蹤健康生活
1. 倪晨曦 Elva Ni - 為了健康和環保
倪晨曦 Elva Ni，本身是一位香港女演員、模特兒、節目主持及美容瑜珈達人和網紅，近年亦活躍於YouTube界，她的美妝旅遊頻道有20萬個訂閱。她的創作內容多與瑜伽、健康生活和美容有關。
提到飲食習慣，Elva透露已經茹素兩年。Elva：「其實起初茹素是有幾個原因，不單是因為想瘦身而去做，也是想更加健康和環保。」她認為牛會增加炭排放，而自己身邊朋友很多都是素食者，看到素食可以這麼健康，因此她也想改變自己的飲食習慣，於是就開始了「茹素之旅」。
Elva 亦會不時在其YouTube 分享各類素食食譜，例如素湯，素蛋餃等，希望觀眾可以了解更多有關茹素的飲食。
2. 丁可欣 Yanki Ding - 火雞姐希望帶出動物的生存權利
Yanki 最為人熟知的身分應該就是性格火爆和果敢正義的YouTuber「火雞姐」，她不時也會在社交平台上張貼自己的跳舞影片，得到很多粉絲的留言。
Yanki於一年多前下定決心成為素食者。Yanki ：「有一句說話深深地影響了我：『我們不吃肉並不會死，但是動物卻會為我們而死。』她認為動物擁有生存權利，不應為了滿足人類的口腹之慾而被犧牲。
Yanki 除了會在YouTube上載有關飲食的影片，亦會在Instagram 上載有關其素食的食譜日常。
3. 唐寧 Leila Tong - 因愛動物而成為素食者
唐寧最標誌性的莫過於是她那沒有半點歲月痕跡的外貌，即使已生了兩個小孩，但仍保養得宜。近年，她開始活躍於Youtube和Facebook等社交平台上，並會不定期發佈生活帖文和分享素食食譜。
原來Leila在四年前已加入了素食行列，向來喜愛動物的她，因為收看了一個關於一位豬農變成素食者的訪問而受到感動。唐寧表示茹素後整個人都變得開心且健康，因此繼續茹素的生活。
唐寧多活躍於臉書，經常上載健康和素食食譜，供觀眾參考。
4. 陳浩然 Elvis Chan - 素食作家
陳浩然 Elvis Chan 本是一名廚師和創業家，近期經常活躍於大螢幕前，曾經主持電視節目如香港開電視《追素解決師》和VIU TV《今晚趁熱食》等。
有留意開香港素食文化的讀者，應該都有聽過Elvis這個名字。原來Elvis從出生至今已茹素32年。最初他只在網上專頁分享日常飲食，到後來開始推出素食食譜和醬料，以致現在成為素食餐廳的主理人。愛好挑戰的Elvis一直力求創新，堅持推廣香港素食文化。
身為香港素食達人，Elvis經常在Instagram分享了元素食食譜，十分吸引呢！
5. Samantha Cheung - 著名書法家
Samantha Cheung ，香港著名書法家、手刻字和壁畫藝術家，Samantha同時也是一名素食者。Samantha 健康正面的形象，以及不時在社交平台上分享自己的書法作品，令她得到不少人的支持。
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